核心优势

有 / 良 / 心 / 出 / 良 / 品

研发创新

研发基地 研发团队 产学研合作 研发成果

研发基地

公司自建研发检测中心1100余平方米,配备有高端设备100余台套,实验室功能齐全,具有100余项指标检测能力。

 

基于“成为辣味休闲食品世界级品牌”的战略目标,金磨坊研发人员综合运用食品工程、食品安全与营养、食品分析与检验等专业知识,在原材料、产品、工艺、技术、检测等方面不断创新,充分发掘影响产品口感的风味要素,并据此开发各类健康美味的产品。用“有良心,出良品”“以消费者为中心”的价值观服务和满足消费者。

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创新团队

金磨坊创业之初即建立了专业的研发团队,核心研发人员有超过20年以上的食品开发经验,同时通过完善的人才引育留机制,吸引了各大名校的科研人才。目前,金磨坊研发技术中心人员45名,占全体员工的10%。

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蒋立文博士

金磨坊研发首席专家蒋立文博士,主持国家和省级科研项目5项,先后获得省科技进步奖、技术发明奖3项; 主持制定或参与制定湖南省地方标准2项,获得授权的国家发明专利10项;现为国家自然科学基金评审委员会专家、天津市、浙江省、北京市自然科学基金项目评审专家、中国微生物学会会员、中国豆制品产业(刊物)专家、中国酿造杂志社编委。食品与机械、食品与发酵工业、食品工业科技、食品科学学报杂志社稿件评审专家,在中国食品行业相关组织中担任职务,在食品科研发展史上发挥着重要作用。

产学研合作

金磨坊持续加强产学研合作,坚持合作项目立足于提高公司的核心技术竞争力。围绕着产品品质、感官科学、包材创新、工艺创新、营养健康等核心研究领域,在减盐减油减糖研究、微生物研究、食品深加工技术的方向联合攻关。充分发挥多专业、多学科的整体优势,提高科研成果的档次。

 

目前已经与中国农业大学、长沙理工大学、湖南农业大学等科研院所和高校达成战略合作,共建实习基地和科研项目研究平台。通过协同深度研发等方式,加快食品基础研究、前沿制造技术研究与转化,支持产品高质高效创新。

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研发成果

  • 湖南省省级企业技术中心  (2024)
  • 湖南省专精特新“小巨人”企业 (2022)
  • 湖南省食品产业科技创新示范企业  (2020)
  • 长沙市科技创新小巨人企业  (2018)

 

金磨坊是国家高新技术企业。公司实施自主核心技术和专利的研发策略,强化科技创新投入力度,近年来成功获得发明专利8项、外观专利6项、实用新型专利31项、软著8项、注册商标220件。

 

 

公司高度重视技术进步和工艺改造,投入了大量资金建设现代化生产基地,积极推进传统风味休闲食品的自动化生产。公司与设备制造厂商合作改良了多种生产设备,并自主开发了多项生产技术。公司拥有切片成型、自动化拌料调味、杀菌水循环利用等多项关键工艺的专利技术。公司使用的生产工艺遵循自主开发的工艺图谱,合理地控制产品制程的温度、压力、含水量等指标,大幅提升了原材料的利用率和口感口味的稳定性。

 

产品创新成果:

  • 手撕素肉产品  获沙利文认证为“手撕素肉产品开创者”
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